近年來，在餐飲業(yè)我們聽最多的就是茶歇。那么，關(guān)于茶歇你了解多少呢?比如，茶歇定制，茶歇擺放等等。接下來，跟著縵巍小編一起來了解下吧!

　　茶歇的由來是什么呢?

　　個體工作耗竭(一般是由于工作壓力大而逐漸發(fā)展的，存在典型的疲勞和生理癥狀的身心狀態(tài)，)主要表現(xiàn)為個體感受到極度疲勞，產(chǎn)生身心癥狀，工? ?作熱情喪失，個體以消極，麻木的態(tài)度對待服務(wù)對象，個人成就感降低，對自身和工上海茶歇作的意義和價值的評價都降低，工作中若感受到身心耗竭，還常常會伴隨失眠，頭痛，焦慮，抑郁等癥狀，使得心身瀕于或處于“工作耗竭”的狀態(tài)，茶歇由此得到張揚(yáng).。

　　這種茶歇在房地產(chǎn)最為多見，有吃有喝有玩才能吸引人來你的銷售中心，能來的不買房，也會聽你說說了解一下，聚下人氣，多個人了解你的樓盤，就多一個人幫你宣傳，小朋友來上海冷餐會了有蛋糕吃有東西玩，那小朋友就不想走了，大人就會待久點，就給銷售帶來時間，“吃人的嘴短，拿人的手短”這句話古今通用，來了有飲料糕點吃，無聊有各種游戲和DIY玩，走時有禮物拿，有很多房地產(chǎn)就靠這種模式來聚人氣，有些去過的小朋友一到星期六星期天就吵著去房地產(chǎn)售樓處逛逛。

　　茶歇擺放有哪些講究呢?

　　1.員工必須每天按照規(guī)定的時間將茶歇擺好。

　　2.提前一天將茶歇準(zhǔn)備好，顧客人員要按照標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取每天所需量，咖啡和茶葉等可以按茶歇照標(biāo)準(zhǔn)提前領(lǐng)取。

　　3.服務(wù)人員不允許食用茶歇，也不允許與顧客一起食用，監(jiān)督并禁止酒店員工食用。

　　冷餐和茶歇有什么區(qū)別?

　　形式上都是一樣的，整體的流程也是相同的，只是茶歇更適合于會議休息和暖場活動，只要是以點心，飲品水果為主，不用主食和熱菜，因為就是一個茶點而已，而冷餐就不同了，冷餐也叫自助餐，主要有主菜，主食，糕點，酒水，水果，要讓宴會人員吃飽，冷餐包含了茶歇，茶歇是冷餐的一種。

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