在現(xiàn)在活動(dòng)中，大家都會(huì)以冷餐會(huì)的形式邀請(qǐng)自己的客戶或者好友，那么在冷餐會(huì)定制中，冷餐會(huì)定制流程有哪些需要注意的呢？縵巍食品（上海）有限公司帶您一起來(lái)了解。
      在冷餐會(huì)定制流程中，要做的是：活動(dòng)前準(zhǔn)備、冷餐會(huì)場(chǎng)地現(xiàn)場(chǎng)考察、主辦方的目的這三大點(diǎn)。
      1、活動(dòng)前準(zhǔn)備
      根據(jù)確定好的活動(dòng)方案提前準(zhǔn)備好活動(dòng)中所需要的餐具、西點(diǎn)、冷盤(pán)、壽司、沙拉等，以上物品需要根據(jù)活動(dòng)人數(shù)預(yù)先準(zhǔn)備好原材料等。采購(gòu)過(guò)程中需注意，采購(gòu)的原材料需比預(yù)定人數(shù)所需要的材料多準(zhǔn)備三分之一左右，以便有突發(fā)狀況發(fā)生。例如，實(shí)際到場(chǎng)人數(shù)比預(yù)定人數(shù)多，或者所需原材料預(yù)計(jì)過(guò)少等，避免活動(dòng)當(dāng)天出現(xiàn)斷供等現(xiàn)象。
      2、冷餐會(huì)場(chǎng)地現(xiàn)場(chǎng)考察
      我們需要對(duì)舉辦的冷餐會(huì)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，與冷餐會(huì)場(chǎng)地方管理人員進(jìn)行溝通，以確定冷餐會(huì)舉辦當(dāng)天的活動(dòng)場(chǎng)地及擺臺(tái)效果。需要提前進(jìn)場(chǎng)準(zhǔn)備的，或需要單獨(dú)操作間的需要跟場(chǎng)地方管理人員提前溝通預(yù)留，并且確定好是否提供桌椅、臺(tái)布等，以便活動(dòng)當(dāng)天出現(xiàn)差錯(cuò)。
      3、主辦方的目的
      舉辦一場(chǎng)冷餐會(huì)總有他的目的，我們首先需要了解的就是主辦方舉辦這場(chǎng)冷餐會(huì)的目的所在?；蚴巧虅?wù)宴請(qǐng)、房產(chǎn)開(kāi)盤(pán)、新品發(fā)布、品牌開(kāi)幕、周年慶典等活動(dòng)，然后根據(jù)活動(dòng)的目的來(lái)確定我們本次冷餐會(huì)方案的制定方案及大綱。
宴請(qǐng)客戶群體

      需要根據(jù)主辦方的冷餐會(huì)舉辦目的來(lái)確定宴請(qǐng)的目標(biāo)客戶群體，確定宴請(qǐng)客戶群體的首要目的是根據(jù)客戶群體的不同來(lái)確定客戶的喜好、風(fēng)俗等以及到場(chǎng)人數(shù)等，然后根據(jù)宴請(qǐng)客戶的群體特征來(lái)制定我們的冷餐會(huì)方案以及冷餐會(huì)菜單等。

      綜上所述，冷餐會(huì)定制流程還是要圍繞邀請(qǐng)的人員來(lái)安排的，整體感受還是以邀請(qǐng)的人員以及主辦方目的為主。有更多疑問(wèn)可以咨詢縵巍食品（上海）有限公司。