宴會(huì)近年來(lái)深受人們的歡迎,大到大型商業(yè)活動(dòng),小到家庭宴會(huì).那么,宴會(huì)外賣如何展開呢?下面,跟著縵巍小編一起來(lái)了解下.

  宴會(huì)外賣如何展開?宴會(huì)部門部的規(guī)模大小與組織結(jié)構(gòu)取決于以下一系列的因素: 酒店的規(guī)模與酒店可使用宴會(huì)廳面積的大小; 酒店宴會(huì)業(yè)務(wù)類型; 本地區(qū)宴會(huì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況; 酒店宴會(huì)部門的預(yù)算。許多酒店的宴會(huì)部是餐飲部屬下一個(gè)主要部門， 而在另外一些酒店里， 宴會(huì)銷售工作則由酒店銷售部直接負(fù)責(zé)。

  由于一些酒店管理人員欠缺營(yíng)銷知識(shí)以及酒店各部門本位主義的影響，相當(dāng)多酒店的宴會(huì)經(jīng)營(yíng)側(cè)重點(diǎn)往往只放在宴會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)管理上.

  酒店只注重提高服務(wù)質(zhì)量和降低銷售成本，對(duì)客人的需求調(diào)研、宴會(huì)市場(chǎng)開拓、宴會(huì)組合產(chǎn)品和服務(wù)的設(shè)計(jì)開發(fā)、宴會(huì)售后信息反饋等不重視或重視不夠，市場(chǎng)營(yíng)銷部或銷售部只管招徠，宴會(huì)部只顧服務(wù)接待.

  由于得不到酒店其他部門的配合，宴會(huì)推銷員給予顧客的許諾，往往很難徹底實(shí)現(xiàn)，酒店宴會(huì)的售前、售中、售后各個(gè)環(huán)節(jié)相脫節(jié)，很難真正提高酒店在宴會(huì)市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

  有效的宴會(huì)銷售組織和訓(xùn)練有素的宴會(huì)推銷人員，是酒店獲得宴會(huì)客源的重要前提.

  除此以外，宴會(huì)部還必須根據(jù)本酒店的資源和條件，制訂自己的營(yíng)銷計(jì)劃，加強(qiáng)宴會(huì)銷售的針對(duì)性，使宴會(huì)產(chǎn)品和服務(wù)在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力。

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