臨近春節(jié)，無(wú)論你走到哪里，都能感受到濃濃的年味兒。近年來(lái)，各種宴會(huì)、冷餐會(huì)頗受年輕人的喜愛(ài)。那么，關(guān)于宴會(huì)，冷餐會(huì)你又了解多少呢?下面，跟著縵巍小編一起來(lái)了解下。

　　一般宴會(huì)都分為正餐，坐下進(jìn)食，由招待員順次上菜，宴會(huì)有國(guó)宴，正式宴會(huì)，便宴之分，按舉行的時(shí)間，又有早宴(早餐)，午宴，晚宴之分，一般來(lái)說(shuō)，晚上舉行的宴會(huì)較之白天舉行的更為隆重。

　　冷餐會(huì)國(guó)宴是國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家的慶典，或?yàn)橥鈬?guó)元首，政府首腦來(lái)訪而舉行的正式宴會(huì)，因而規(guī)格最高，宴會(huì)廳內(nèi)懸掛國(guó)旗，安排樂(lè)隊(duì)演奏國(guó)歌及席間樂(lè)，席間致辭或祝酒。

　　正式宴會(huì)除不掛國(guó)旗，不奏國(guó)歌以及出席規(guī)格不同外，其余安排大體茶歇與國(guó)宴相同，有時(shí)亦安排樂(lè)隊(duì)奏席間樂(lè)，賓主均按身份排位就座，許多國(guó)家正式宴會(huì)十分講究排場(chǎng)，在請(qǐng)柬上注明對(duì)客人服飾的要求，外國(guó)人對(duì)宴會(huì)服飾比較講究，往往從服飾規(guī)定體現(xiàn)宴會(huì)的隆重程度，對(duì)餐具，酒水，菜肴道數(shù)自助餐上門(mén)，陳設(shè)，以及服務(wù)員的裝束，儀態(tài)都要求很?chē)?yán)格。

　　便宴即非正式宴會(huì)，常見(jiàn)的有午宴，晚宴有時(shí)也有早上舉行的早餐，這類(lèi)宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減，西方人的午宴有時(shí)不上湯，不上上海冷餐會(huì)烈性酒，便宴較隨便，親切，宜用于日常友好交往。

　　隨著時(shí)間的推移，冷餐會(huì)和宴會(huì)的服務(wù)正向多元化，細(xì)微化邁進(jìn)，在這種形勢(shì)下，明確區(qū)分冷餐會(huì)的服務(wù)模式，并從不同角度來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量是非常必要的。

　　全方位性冷餐會(huì)定制服務(wù)是冷餐會(huì)在自身?yè)碛蟹?wù)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，再根據(jù)客人的口頭或書(shū)面要求提供服務(wù)的一種模式，這種模式一般不具有主動(dòng)性，適用于冷餐會(huì)發(fā)展的初級(jí)階段，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈化，無(wú)論是冷餐會(huì)還是顧客，都已不滿足于這種年會(huì)服務(wù)模式而是選擇超值服務(wù)。

　　短期服務(wù)一般指冷餐會(huì)為就餐時(shí)間較短的零散顧客的服務(wù)，長(zhǎng)期服務(wù)指冷餐會(huì)為用餐時(shí)間較長(zhǎng)的顧客，友好單位，協(xié)約公司顧客的服務(wù)，這種模式可根據(jù)顧客就餐時(shí)間或次數(shù)進(jìn)行界定后，再加以運(yùn)用和實(shí)施。

　　以上就是為你介紹的宴會(huì)，冷餐會(huì)方面的知識(shí)，更多內(nèi)容趕快咨詢我們吧!