日常生活中，你會(huì)選酒嗎?宴會(huì)酒會(huì)選嗎？要知道，在西餐廳用餐時(shí)，會(huì)選酒可是一件了不得的事情。

　　第一步：做功課

　　假如你真的對(duì)餐酒搭配一無(wú)所知，那么錯(cuò)誤的選擇可能會(huì)給一頓晚餐留下諸多遺憾。因此，提前了解一些關(guān)于葡萄酒風(fēng)格以及餐酒搭配的知識(shí)還是很有必要的。如果能事先了解餐廳有哪些葡萄酒當(dāng)然是再好不過(guò)，否則看到酒單上一行行完全陌生的葡萄酒名，只會(huì)讓人更加拿不定主意。

　　看過(guò)酒單后，如果你在幾款酒間猶豫不決，那么不妨利用一些葡萄酒網(wǎng)站和APP查詢(xún)這些葡萄酒的釀酒葡萄品種、酒款描述和評(píng)價(jià)。如果實(shí)在毫無(wú)頭緒，不如請(qǐng)教餐廳的侍酒師。專(zhuān)業(yè)的侍酒師會(huì)綜合餐單、就餐人數(shù)、口味偏好、預(yù)算等等因素，給出專(zhuān)業(yè)的建議。這個(gè)時(shí)候再做選擇，也就容易得多。

　　第二步：驗(yàn)酒

　　選好酒后，侍酒師首先會(huì)為顧客展示所選酒款，以供顧客確認(rèn)。由于餐廳可能引進(jìn)了同個(gè)酒商的多個(gè)酒款，再加上酒標(biāo)上信息較多，拿錯(cuò)酒的幾率還是不小的。因此這個(gè)時(shí)候，你需要通過(guò)葡萄酒的生廠商、產(chǎn)地和年份等信息，確認(rèn)眼前的這款酒是自己所選。

　　第三步：試酒

　　關(guān)鍵的一步——試酒。

　　如果你無(wú)法判斷這款酒的狀態(tài)，那就祈禱站在你眼前的是一位專(zhuān)業(yè)的侍酒師吧。專(zhuān)業(yè)侍酒師的職責(zé)除了幫助顧客選酒外，還包括判斷一款酒的保存狀態(tài)，以及其是否需要醒酒，是否達(dá)到適飲溫度。

　　有時(shí)在試酒后，侍酒師會(huì)詢(xún)問(wèn)你是否喜歡這款酒。如果得到的是否定答案，有的餐廳會(huì)很樂(lè)意為你尋找另一款酒代替。當(dāng)然，并不是每家餐廳都提供這項(xiàng)服務(wù)。

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